PARA LOS GOLOSOS

TOCINILLOS DE CIELO

INGREDIENTES:

• 225 gramos de azúcar
• 8 yemas de huevo
• agua
• 1 corteza de limón
• canela en rama

ELABORACIÓN:

En un recipiente, se pone a fuego lento 8 cucharadas de azúcar, 8 de azúcar, la corteza del limón y una rama de canela. Se cuecen hasta obtener un almíbar a punto de hilo ( se sabe cuando está a punto cuando, tomando un poco de almíbar entre los dedos índice

y pulgar, al separarlos se forma un hilo). Se pasa el almíbar por un colador fino y se deja enfriar. Después, se ponen en una vasija 

las yemas bien batidas y se van mezclando con el almíbar. A continuación, se llenan unos moldes, que previamente habremos untado 

con azúcar quemado. Se colocan los moldes al baño María, con agua hasta la mitad, se tapa el recipiente y se meten al horno.

La cocción dura media hora. Los tocinos estarán en su punto, cuando los pinchemos con una aguja, y esta salga limpia.

Una vez que estén fríos, se sacan de los moldes y se colocan en una fuente o en pequeños recipientes de papel.

UN RICO POSTRE

LIONESAS DE CREMA Y DE NATA

INGREDIENTES (para 6 personas):

• 1/4 litro de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 15 gramos de azúcar
• 80 gramos de mantequilla
• 125 gramos de harina 
• 4 huevos
• nata montada
• flan

ELABORACIÓN:

Se ponen en una cacerola el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla. Se calientan al fuego y, en el momento en que empieza a hervir,

se retiran del mismo. A continuación, se vierte la harina y se bate fuertemente con una cuchara de madera hasta conseguir una 

pasta. Se pone de nuevo al fuego hasta que la pasta se despegue de la cacerola. Cuando se retira del fuego, se le añaden los huevos enteros, de uno en uno, y se van moviendo hasta que se mezclan con la pasta.

En una fuente de pastelería con un papel de horno se colocan las bolas de pasta con la ayuda de una cuchara sopera o de una manga pastelera. Se cuece al horno fuerte hasta que la pasta crezca y esté dorada. Cuando se saquen del horno, se parten horizontalmente por la mitad. Después, se levanta la parte superior, se llena con el flan o la nata y se vuelve a tapar. Por último, se espolvorean con azúcar

glasé. ¡Y A COMER!

Espero que os gusten las recetas que os he dejado. Pronto pondré mas. Comentadme, por favor. GRACIAS!!!

OTRA RECETA MUY RICA

HABICHUELAS BLANCAS CON ALMEJAS

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 2 botes de habichuelas blancas cocidas
• jamón en taquitos
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• almejas 
• langostinos
• 1 vaso de vino blanco
• perejil 
• pimienta

ELABORACIÓN:

  

Se hace un sofrito con el ajo y la cebolla y cuando esté dorada la cebolla, se le añade el jamón.

A parte, se bate el perejil con el vino y se añade al sofrito. Cuando el vino suelte el alcohol, se añaden las almejas. Los langostinos

se añaden cuando las almejas se hayan abierto. Al final, se agregan las habichuelas, se rectifica de sal y se le añade pimienta al gusto.

RECETA DE SEMANA SANTA

PESTIÑOS (receta de mi abuelo)

INGREDIENTES:

• 1 taza de aceite
• 2 tazas de vino blanco
• matalahúga
• raspadura de un limón 
• 1 copa de anís fuerte
• harina

ELABORACIÓN:

Se tuesta el aceite con la matalahúga y pasados unos minutos, se aparta. Al tiempo de apartarlo, se le pone la cáscara del limón y

después, se cuela. A continuación se le añade el vino, la canela, el anís y harina (la que admita) hasta que consigamos un masa 

homogénea. Se extiende la masa con un rodillo, se corta en cuadraditos y se les da forma de moña o como se quiera.

Cuando se tienen todos hechos, se fríen en abundante aceite. Por último, se rebozan en azúcar. 

Rico, ¿verdad? ¡Animaos a hacerlos!

                        

Merienda en el centro de adultos

Esta tarde hemos estado en la merienda del centro de adultos.Había montones de comida ¡que rico todo!

CARLOS JEAN LEAD THE WAY